Моделирование транспортных процессов при солнечной сушке
Сочетание солнечной сушки и усадки
978-620-2-60892-3
6202608927
216
2020-07-07
52.40 €
rus
https://images.our-assets.com/cover/230x230/9786202608923.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/230x230/9786202608923.jpg
https://images.our-assets.com/cover/2000x/9786202608923.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/2000x/9786202608923.jpg
В этой книге обобщено влияние тепло- и массообмена на температуру и влажность картофеля при солнечной сушке. Программное обеспечение для моделирования методом конечных элементов (FE), COMSOL Multiphysics, используется для моделирования с учетом изменения геометрии продукта и усадки во время процесса солнечной сушки. Параметры транспорта, а именно: коэффициент конвективной теплопередачи, коэффициент диффузии влаги и коэффициент конвективной массопереноса, определяются без учета и с учетом эффекта усадки в период сушки. Для расширения сферы приемлемости для потребителей, влияние предварительной сушки на качество высушенного продукта характеризуется с точки зрения регидратационного, цветового, текстурного, нано-индентификационного, микроструктурного, шероховатости поверхности и рентгеновского дифракционного анализа.
https://morebooks.shop/books/ru/published_by/sciencia-scripts/398690/products
Сельское хозяйство, садоводство, лесное хозяйство, рыболовство, питание
https://morebooks.shop/store/ru/book/%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%86%D0%B5%D1%81%D1%81%D0%BE%D0%B2-%D0%BF%D1%80%D0%B8-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D1%81%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B5/isbn/978-620-2-60892-3